本报综合讯(于佳平)近年来，普洱茶受到越来越多消费者追捧。多人注意到，有的普洱茶上会出现一层白色的东西。这层东西是“白霜”还是“长霉”了？它们是如何出现的。“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的，俗称「单」。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化作用。
3 儿茶素与咖啡碱的络合物：“白霜”还有一部分是儿茶素与咖啡碱的络合物（儿茶素和咖啡因反应生成的一类物质）。是茶物质逐渐氧化的结果，属于茶叶转化过中的正常现象。在学术上称这种现象为自然氧化作用，是由活细胞所产生的生物催化剂-酶。酶对普洱茶转化具有很大的促进作用。
经过本文，大家想必对陈皮普洱上的白霜有了认识，普洱茶上的白霜并不是发霉，而是经过高后白色粉末状形成的柑油晶。不过，当普洱茶变质发霉，表面也会出现一层白霜。当普洱茶起霉了，无论在表面或撬开后的内部，都可以看到白色且灰绿的一团团或一片片带絮团状附着物，什么是普洱茶陈茶即霉菌。 区别正常白霜与发霉。
普洱茶出现的一些白色物质真的是发霉了吗？ 1、正常的“白霜” 普茶汇普洱茶在正常仓，小龙哥普洱茶直播仓情况良好的情况下，不止表面，连。普洱茶长“白霜”最常见的有几种情况：--- 1、正常的“白霜”。普洱茶在正常仓，仓情况良好的情况下，不止表面。
消费者某买了一盒陈香普洱茶，普洱茶杀冠状病毒回家打开一看，茶块的颜色深浅不均，甚至部分地方有一层薄薄的“白霜”，朝普洱茶直播间某怀疑茶块已霉变。普洱茶起白霜的处理方法 不管是白霜还是发霉，洗茶洗两遍。即便茶叶里发生霉变，滋生了有害物质，在两次高的下也会降低或减轻有害菌或物质的数量。
普洱茶有白霜是可以喝的，大少普洱茶 私藏白霜并不是所谓的发霉，而是在仓环境较好的情况下才会形成的一种白霜，这种白霜在茶的表面分布均匀，不集块，凑上去闻也没有任何的异味。普洱茶长出白霜，无非有这么几种情况。一是普洱茶本身发酵制作过程中，会因为茶叶发酵过程中，水分有点过多，造成压饼茶、砖茶的时候，表面上是水分干的。
近期市场上大热的陈皮普洱，也有不少茶友反应表面会起“白霜”的情况，那这个“白霜”是否跟干果上的“白霜”是一样的呢？“白霜”又是如何产生的呢。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。 2、普洱茶发霉了 有的人因为仓不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变。